יקב אסיף של עמיר חריזי ויעקב אוריה הוקם בערד בעזרת קרן נס של הסוכנות היהודית. הסוכנות מסייעת באמצעות מספר קרנות הלוואה, ליזמים ולבעלי עסקים קטנים להקים עסק חדש או להרחיב עסק קיים

מאת שני גן, הופיע לראשונה במוסף ב- TheMarker

עמיר חריזי ויעקב אוריה מאמינים שייצור יין יכול להשתלב נפלא, כחלק מענף התיירות, ולכן החליטו להקים את היקב שלהם - יקב אסיף - באזור התעשייה של ערד, אשר ממוקם בלב רובע האמנים - אזור התיירות של העיר. הוסיפו לכך קורטוב של ציונות - ההחלטה להתיישב בנגב, והרי לכם כל הסיבות לכך שמאז (לפני כשנה) הם שם.

בשנה שלפני המעבר לערד הפעילו חריזי ואוריה יקב במושב בני עטרות. "שכרנו חדר קירור וחלק מהחצר אצל מושבניק בבני עטרות, אבל מהר מאד התברר לנו שקשה לעשות כך יין", מספר יעקב אוריה ומוסיף: "סיירתי ברחבי הארץ, מאזור התעשייה גורן בצפון ועד הנגב בדרום, על מנת למצוא מקום. בערד מצאנו שילוב של אזור תעשייה שבו ניתן להפעיל את
היקב כאתר תיירותי".

המעבר לערד לא היה פשוט. הוא היה כרוך בהוצאה כספית גדולה. לשם כך פנו חריזי ואוריה לקרן נס של הסוכנות היהודית, שפועלת בעזרת תרומות של קהילות מיאמי ומרכז ניו ג'רזי, וקיבלו הלוואה בגובה של 300 אלף שקל. עמיר חריזי: "אל הסוכנות היהודית הגענו דרך היחידה הכלכלית בערד, באמצעות עמוס רדליך. באנו אליהם עם תוכנית עסקית מסודרת
ואמינה. הם הבינו שאנחנו יזמים רציניים ושנעשה כל שנדרש על מנת שהעסק יצליח. לכל אורך הדרך ליוותה אותנו אורטל שמיר, רכזת קרנות ההלוואה מהסוכנות היהודית וסייעה לנו במגעים עם הבנקים ועם גורמים נוספים. אורטל מסייעת לנו בעצות עסקיות ורעיונות טובים, כמו למשל להקים דוכן בשוק האיכרים בתל אביב. לעתים מגיעים אלינו תורמים על
מנת לראות היכן השקיעו את כספם ואף הם מנסים לעזור לנו ביצירת קשרים עסקיים".

אמיר שניידרמן, מנהל האגף לפיתוח כלכלי וקרנות הלוואה בסוכנות היהודית, מוסיף כי הקרנות הללו מסייעות למעשה לפיתוח הכלכלי של אזורי הפריפריה. זאת כחלק מהאג'נדה של הסוכנות היהודית – לצמצם פערים ולסייע לחברה הישראלית.
שניידרמן: "עזרה לפריפריה תורמת להרחבת מעגל התעסוקה ולשיפור רמת השירותים והמוצרים בה. עד כה העניקה הסוכנות הלוואות בהיקף של כ 90- מיליון שקל בפעילות שנמשכת כ 10- שנים. הרעיון הכללי הוא לתת מענה ליזמים בעסקים קטנים ובינוניים בפריפריה, הנחשבים לעסקים עם רמת סיכון גבוהה יותר, ומתקשים להשיג מימון בנקאי. הסוכנות מעמידה לטובת היזמים הללו ערבות בהיקף של 60%-95% מגובה ההלוואה".

בשבחי היינות הלבנים

מגיל 18 היה יעקב אוריה (בן 42 , נשוי 5+), חובב יין. הוא עלה מארה"ב בשנת 73 ', למד בקורסים להכנת יין ובשנת 2004 הפך ליצרן חובב. לפני כן עבד כמפקח בניה וכמנהל פרויקטים בהנדסה אזרחית, אבל "לא מצא שם את עצמו". לאחר פסק זמן ולימודי קודש הוא החליט לעסוק בייצור יין. חברו, עמיר חריזי, (בן 36 , נשוי 1+), גדל בראשון לציון. הוא רצה לפתוח עסק,
והשניים החליטו על הקמת יקב. אוריה: "היקב בערד הוקם על שטח של כ 500- מ"ר והוא מייצר כ 20- אלף בקבוקים. את הענבים האדומים אנחנו מקבלים מכרמים בנגב ואת הלבנים מכרמים בהרי ירושלים והגליל העליון. אנחנו מנסים להתמקצע
ביינות לבנים אבל בגלל דרישות השוק אנחנו מכינים גם יינות אדומים ובלנדים. בין היינות שלנו: יינות זניים: שרדונה נטול עץ; ויונייה - זן שבא מעמק הרון בצרפת וגדל בגליל העליון; ובלנד לבן. ביינות האדומים: קברנה סוביניון וגרנאש סירה".

עמיר חריזי מוסיף כי יקב אסיף משמש גם כיקב שירות ומאפשר פלטפורמת ייצור למי שרוצה לייצר יין מסחרי מבלי לקחת סיכון כלכלי בהקמת יקב משלו. הוא מספר כי בשנה החולפת ייצרו, ביקב, לבד מהמותג 'אסיף', יינות של 5 יקבים נוספים. חריזי: "נקודת האיזון של יקב נמצאת ב 10- אלפים בקבוקים, ואחריה ב 100- אלף בקבוקים. כיינן אני לא רוצה
לעשות הרבה יין אלא להתמקצע, אבל בכדי שהעסק יוכל להתאזן כלכלית ב 20- אלף בקבוקים, ועדיין נציע מחירים שפויים, הלכנו על יקב השירות".

בעתיד מתכוונים חריזי ואוריה לגדל ענבים בעצמם. חריזי: "בנגב קשה לגדל ענבים איכותיים אבל אני מאמין שאם לומדים להתמודד עם האתגרים שהאזור מציב, הרי שמדובר באזור גידול ייחודי. אם נמצא זנים שמתאימים לאזור, נוכל להציע מוצר ייחודי - יין דרומי. נכון לעכשיו אנחנו מנסים לאתר קרקע. זהו אתגר גדול".

היינות של יקב 'אסיף' משווקים למסעדות, לחנויות יין, למעדניות ולבתי מלון. רבע מתוצרתו של היקב מיוצאת לחו"ל.