קרן רוזן אדלמן נהנית מטעמו של הסושי שהוכן ע"י השפים הצעירים.

12 ביוני 2008 / ט' בסיון התשס"ח

בישיבת חבר הנאמנים של הסוכנות היהודית שנערכה בפברואר 2008, המשתתפים נהנו מסושי ערב לחך. אולם, הסושי לא נעשה על ידי קייטרינג מקצועי אלא על ידי עולים צעירים מאתיופיה, משתתפי הקורס לשפים של הסוכנות היהודית.

קורס השפים הראשון נערך בשיתוף עם משרד המסחר והתעשייה והתחיל בחודש מרץ 2007 במכללת עמל בכפר סבא. המשתתפים לומדים במשך 18- 24 חודשים ומקבלים מלגת לימודים מלאה ודמי קיום. מנחי הקורס שמים דגש על קשר אישי עם התלמידים, ומעודדים אותם למצות את  היכולת האישית שלהם. במשך הלימודים השפים לעתיד גרים במרכז הקליטה של הסוכנות היהודית בכפר סבא.

"רוב המשתתפים בתוכנית נמצאים בישראל בקושי שנה. הם עדיין מרגישים מבולבלים ולא מרגישים בנוח עם השפה, התרבות החדשה ועם מקומם בחברה הישראלית" אומר אריק ברונשטיין- רכז חברתי ותרבותי במרכז הקליטה בכפר סבא. "קורס השפים נותן להם סיוע ותמיכה מיוחדת המאפשרים להם להתקדם ולמצוא את מקומם בחברה הישראלית".

גיל קארו,שף מפורסם ומורה לאמנות קולינרית ביחד עם המשתתפים בקורס השפים.

גיל קארו, הינו שף ידוע ומפורסם ומורה לאומנות קולינרית. גיל נמשך לתוכנית כאשר פגש לראשונה  את התלמידים וראה את ביישנותם הרבה יחד  עם רצונם העז ללמוד. אין הוא רואה את תפקידו רק כמורה ואיש מקצוע אלא גם כתומך ומעניק אמון ובטחון עצמי לתלמידיו.

"חלק מהמשתתפים יכלו למצוא את עצמם ברחובות ללא כל כיוון," אומר גיל. "אולם כעת הם עושים משהו משמעותי לקידומם האישי ואני נותן להם את הכלים לעשות זאת. עבורי זוהי חוויה נהדרת".

השפים הצעירים לומדים סוגים שונים של בישול: איטלקי, מרוקאי וצרפתי קלאסי. בנוסף הם לומדים להכין דברי מאפה וכן את המאכל הפופולארי - סושי. מסביר גיל "אני מגדיר זאת  כמטבח מעודן, למרות שהמשתתפים בקורס באים מתרבות קולינרית שונה, הם אוהבים ללמוד דברים חדשים".

יוני דייניי, בן 27, נולד בגונדר ועלה בגיל 11 לישראל. יוני- בעל תואר ראשון בשירותים חברתיים מאוניברסיטת חיפה- משמש כמדריך בקורס השפים וגר יחד עם המשתתפים במרכז הקליטה." עבורי זוהי הגשמת חלום, אני עוזר ומסייע לעולים חדשים מאתיופיה להשתלב ולהסתגל לחיים בארץ המובטחת".

"רוב המשתתפים באים ממשפחות עם קשיים כלכליים  הנמצאות גם הן בתהליך הסתגלות  לחיים בישראל," אומר יוני. "אני כאן עבורם  בכל שעה ובכל זמן שהם זקוקים לי. אני מארגן עבורם פעילויות, עוזר להם בשיעורים ולפעמים מתרגם ועוזר להם כאשר הם נתקלים בקשיים והם רואים בי חבר וחונך".

יוני מאמין שהקורס הזה הוא יותר מאשר קורס שפים מקצועי – זוהי אבן דרך לעתיד שלהם. כאן המשתתפים מקבלים ביטחון להתקדם קדימה, להמשיך ללימודים אקדמאים, לשרת בצבא ולהיות חלק מהחברה הישראלית. "אני רוצה שהם יאמינו בעצמם," אומר יוני. "ושידעו שיש להם את היכולת לשנות דברים ולהתקדם בחיים".

טוביה טאמסה, בן 20, סיים את הקורס ועושה את הסטז' בפאפאגיו, מסעדת בשרית ברזילאית מפורסמת בישראל. "הקורס היה נפלא," הוא אומר בבישנות. "אני נהנה מהעבודה שלי ולא הייתה לי שום בעיה להשיג את העבודה. אני לא יודע איפה הייתי היום אם לא הייתי עושה את הקורס".

כל משתתפי קורס השפים הם בוגרים של תוכנית קדמא א' של הסוכנות היהודית תוכנית הנמשכת  שנה. המילה קדמא הינה ראשי תיבות בעברית של קידום מוכנות אישית; גם בעברית וגם באמהרית משמעות המילה היא התקדמות. המשתתפים בני 17- 25, לומדים עברית במשך 10 חודשים באולפן וכן לימודי יהדות וישראל. בנוסף הם לומדים אנגלית מתמטיקה ומחשבים כהכנה ללימודים אחרים. קורס השפים הוא חלק מתוכנית קדמא ב', שהינה תוכנית  הנמשכת שנתיים ומטרתה לסייע  להם לעבור את בחינות הבגרות או ללמוד מקצוע.

כאשר הם מסיימים את הקורס, השפים הצעירים מקבלים תעודה מקצועית המוכרת על ידי משרד המסחר והתעשייה.