גב' קתי מנינג עומדת בראש חבר הנאמנים של הקהילות היהודיות - צפון אמריקה. היא האישה הראשונה שנבחרה לעמוד בראש ועדת ההנהלה של איחוד הקהילות היהודיות. קודם לכן היא כיהנה כגזברית הארגון, יו"ר הועדה לתקציב וכספים וכן שירתה במספר תפקידי מנהיגות אחרים במסגרת איחוד הקהילות. בעבר כיהנה מנינג כיו"ר חבר הנאמנים של הפדרציה היהודית בגרינסבורו וכן כיהנה כיו"ר המגבית של הפדרציה, מגבית מבצע אקסודוס ויו"ר חטיבת הנשים. קתי מנינג עמדה פעמיים בראש בית הספר בני שלום. היא שירתה במספר תפקידי מנהיגות בגרינסבורו, כולל בועד המנהל של Triad Stage, מורה אזורית מקצועית, כיהנה כחברה בסימפוניה של גרינסבורו, חברה ביונייטד ויי המקומי, קרן הקהילה, מוזיאון הילדים ו- NCCJ של גרינסבורו.

קתי היא כלת פרס מנהיגות צעירה של UJA וכן קיבלה את פרס הפדרציה של גרינסבורו למנהיגות יוצאת דופן. כמו כן, היא קיבלה את פרס בני שלום פינסקר למנהיגות יוצאת מן הכלל.

 גב' מנינג קיבלה את תאריה מאוניברסיטת הרווארד ואת תואר המשפטים שלה מבית הספר למשפטים של אוניברסיטת מישיגן. היא הייתה שותפת במשרד סמית הלמס מוליס ומור משנת 1989 ועד 2002. כיום היא מתמחה בחוקי הגירה במשרד הפרטי שלה: מנינג ושות' בגרינסבורו.  

גב' מנינג היא חברת הנהלת הסוכנות היהודית מנובמבר 2006.  בפברואר 2010 נבחרה כחברת חבר הנאמנים.